ਮੋਹਾਲੀ (16 ਮਈ 2023 )
ਚਿੱਟੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਰਾਕ ਲੂਣ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ ਵੱਡੀਆਂ ਗਲਤਫਹਿਮੀਆਂ ਹਨ। ਕੁਝ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਆਇਓਡੀਨ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਕਾਰਨ ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਚਿੱਟਾ ਨਮਕ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਲੋਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰਾਕ ਲੂਣ ਯਾਨੀ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਫੈਦ ਅਤੇ ਚੱਟਾਨ ਲੂਣ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹਨ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ…
ਚਿੱਟੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਰਾਕ ਲੂਣ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀਆਂ ਗਲਤਫਹਿਮੀਆਂ ਹਨ। ਕੁਝ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਆਇਓਡੀਨ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਕਾਰਨ ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਲੋਕ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰਾਕ ਲੂੰਗ ਯਾਨੀ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਫੈਦ ਅਤੇ ਚੱਟਾਨ ਲੂਣ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹਨ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ…
ਚਿੱਟਾ ਨਮਕ ਖਾਣ ਦਾ ਵੀ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਇਓਡੀਨ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਇਓਡੀਨ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖਣਿਜ ਹੈ। ਆਇਓਡੀਨ ਥਾਇਰਾਇਡ ਫੰਕਸ਼ਨ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਆਇਓਡੀਨ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਥਾਇਰਾਇਡ ਵਿਕਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਇਓਡੀਨ ਵਾਲਾ ਨਮਕ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਆਇਓਡੀਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸੇ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਚਿੱਟੇ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਪਣੀ ਆਇਓਡੀਨ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਮੋਟੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੀ ਵੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਇਓਡੀਨ ਮਿਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਆਇਓਡੀਨ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖਣਿਜ ਹੈ। ਆਇਓਡੀਨ ਥਾਇਰਾਇਡ ਫੰਕਸ਼ਨ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਆਇਓਡੀਨ ਦੀ ਕਮੀ ਕਾਰਨ ਥਾਇਰਾਇਡ ਵਿਕਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਆਇਓਡੀਨ ਵਾਲਾ ਨਮਕ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਆਇਓਡੀਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੂਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਚਿੱਟੇ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਪਣੀ ਆਇਓਡੀਨ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਚਿੱਟੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਬਲੀਚਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਐਂਟੀ-ਕੇਕਿੰਗ ਏਜੰਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਚਿੱਟਾ ਨਮਕ ਕੁਦਰਤੀ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦਾ। ਸਫੇਦ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਵੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੋਡੀਅਮ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਘਾਤਕ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ, ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦਿਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਘਾਤਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।